Osso buco à la mijoteuse

Je vous confirme dès maintenant que lorsque vous aurez essayé cette recette, vous allez devenir accro!  C'est tellement bon!  Cette recette provient du site de Métro et nous la faisons tel quel.  La gremolata est essentielle et ajoute du kick à cette recette.

Je la sers sur des pâtes style linguine auquel j'ajoute un peu de zeste de citron et de beurre et bien sûr beaucoup de sauce!

À essayer!

Voici le lien et une photo de la recette.
http://www.metro.ca/recette/5659/osso-buco-a-la-mijoteuse.fr.html

Cuisses de poulet thaï à la mijoteuse

Bonjour à tous!

L'homme étant parti en congrès pour la semaine, la mijoteuse reprend du service! (Ben quoi?   C'est mon chum qui fait le souper d'habitude!).  J'ai décidé, sur recommandation de ma soeur de faire la recette de cuisses de poulet thaï de Donna-Marie Pye tiré de son livre: Les meilleures recettes à la mijoteuse publié chez Guy Saint-Jean Éditeur en 2005.



J'étais un peu sceptique au départ sur la quantité de beurre d'arachides mais finalement c'était délicieux!  Ça fait changement du poulet bouilli avec carottes et branches de céléri!  Ceux qui aiment la coriandre comme moi, on en met plus que ce que la recette suggère.  C'est piquant et ça goûte beaucoup la coriandre et le gingembre.  Servi sur un lit de riz ou encore mieux de vermicelle avec des légumes sautés en accompagnement c'est délicieux!  Lily a aussi VRAIMENT adoré!  Je pensais qu'elle trouverait ça trop piquant, mais ça a l'air qu'elle aime bien l'épicé!

Je crois que vous allez adopter cette recette qui fait changement et qui est un très bon repas de semaine.

Émilie

Cuisses de poulet à la thaï

2lb de cuisses de poulet, peau enlevée
1/2 tasse de bouillon de poulet
1/4 tasse de beurre d'arachides
1/4 tasse de sauce soya
2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
2 c. à soupe de jus de lime fraîchement pressé
1 piment fort épépiné et haché finement
2 c. à thé de gingembre frais émincé
Pour servir:
1/4 tasse d'arachides ou de noix d'acajou broyées
Coriandre fraîche

1. Déposer les cuisses de poulet dans la mijoteuse.  Dans un bol, bien mélanger le reste des ingrédients et verser sur le poulet.
2. Mettre le couvercle et laisser cuire à basse température de 6-8 heures jusqu'à ce que le jus qui s'écoule des cuisses soit clair.
3. Servir garni d'arachides broyés et de coriandre hachée.

Ce plat peut être préparé 12 heures à l'avance.  Faites l'étape 1 et réfrigérer la cocotte jusqu'au lendemain matin.

Une seconde chance à la mijoteuse

Il y a quelques annés, j'ai reçu une mijoteuse.  Jusqu'ici presque tous mes essais ont été infructueux.  À part mon mari qui l'utilise pour faire un osso bucco divin (recette à venir plus tard), les seules recettes que j'ai réussies sont: jambon à la bière et rôti de bas de palette. 

Profitant de mes vacances, je me suis lancée!  J'ai acheté le livre: La mijoteuse facile de Sara Lewis publié au Éditions ADA (http://www.livresquebecois.com/livre.asp?id=isdisdugpzpzpeug&/la-mijoteuse-facile/sara-lewis) et j'ai essayé la recette de boulettes de viande aux olives et au citron avec sauce tomate.  J'ai fait quelques modifications et c'était délicieux!  Voici ma version modifiée de cette recette.

Boulettes de viande aux olives et au citron avec sauce tomate
Donne au moins 6 portions.

Boulette de viande
75 g d'olives noires dénoyautées, rincées et hachées
Zeste râpé d'un citron
750 g de veau hâché maigre
2 jaunes d'oeuf
Sel et poivre

Sauce
2c. à soupe d'huile d'olive
1 1/2 oignon hâché
3 gousses d'ail hâchées finement
1 boîte de tomates en dés aux fines herbes 28 oz (pesez 600 g de tomates et congelez le reste pour un usage futur)
1 boîte de 156 mL de pâte de tomate
1 1/2 c. à thé de sucre
225 mL de bouillon de poulet

Pour garnir
Zeste de 1 citron
Petites feuilles de basilic hâchées

1. Préparer les boulettes de viandes.  Mélanger tous les ingrédients et façonner environ 30 petites boulettes.
2. Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire dorer les boulettes de chaque côté.
3. Retirer les boulettes.
4. Ajouter les oignons et faire cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
5. Ajouter le reste des ingrédients de la sauce.  Amener à ébullition en brassant.
6. Mettre les boulettes dans la mijoteuse et ajouter la sauce.
7. Faire cuire à LOW pendant 6 heures.
8. Retirer le couvercle de la mijoteuse et poursuivre la cuisson 30 minutes à HIGH.
9. Servir sur des pâtes style spaghettini au beurre et garnir de zeste de citron et basilic.

J'espère que vous vous régalerez, ici tout le monde a adoré même bébé!  La prochaine fois, je mettrai une photo!