Galette à la mélasse de maman
Mélange 1:
3 1/2 tasses de farine
1/2 c. à thé de sel
1 c. à thé de bicarbonate de soude (petite vache)
2 c. à thé de canelle
1 c. à thé de gingembre
Mélange 2:
3/4 tasse de beurre fondu
3/4 tasse de cassonade bien tassée
1 oeuf battu
3/4 tasse de mélasse
3/4 tasse de lait
Ajouter graduellement le mélange 1 au mélange 2. Faire cuire au four sur la grille du milieu à 350F de 7 - 10 minutes sur une tôle recouverte de papier parchemin ou légèrement graissée. Déposez environ 1 cuillère à thé pour faire une galette.
La cuisson est la clé, si c'est trop cuit ce ne sera pas moelleux comme c'est supposé l'être!